Черкасов Олег Викторович

Заведующий кафедрой технология общественного питания,

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Почетный работник АПК России.

В 1995 году закончил Рязанский сельскохозяйственный институт имени проф. П.А. Костычева по специальности «Агрономия», квалификация ученый-агроном

В 1998 году защитил кандидатскую диссертацию по специальности 06.01.09 Растениеводство в Воронежском сельскохозяйственном институте.

В 2016 году окончил Орловский ГИЭТ с присвоение квалификации магистр по направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»

Читает лекционные курсы по дисциплинам: «Пищевые и биологически активные добавки», «История направления».

Автор более 40 научных работ, в том числе двух монографий, семи учебных пособий с грифом УМО, восьми научных статей в журналах ВАК РФ.

Научное направление исследований – производство, хранение и переработка продукции растительного происхождения.

Вавилова Наталья Владимировна

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

В 1999 г. с отличием закончила Рязанскую государственную сельскохозяйственную академию имени профессора П.А. Костычева по специальности «Агрономия».

В университете работает с 2002 года.

В 2002 г. защитила диссертацию на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.01.09 - «Растениеводство».

В 2013 г. прошла профессиональную переподготовку по программе дополнительного профессионального образования «Технология продукции и организация общественного питания».

Читает курсы: «История направления», «Пищевые и биологически активные добавки», «Технология кондитерского производства», «Национальная кухня».

Автор более 30 научно-методических работ, в том числе учебного пособия с грифом УМО.

Научное направление исследований – изучение использования растительного сырья при производстве мучных кулинарных и кондитерских изделий.

Никитов Сергей Валерьевич

кандидат биологических наук, доцент

В 2010 г. с отличием закончил Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

В университете работает с 2010 года.

В 2013 г. защитил диссертацию на соискание учёной степени кандидата биологических наук по специальности 03.03.01 «Физиология».

В 2015 году с отличием закончил Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, магистратуру по направлению «Агроинженерия»

Читает курсы: «Метрология, стандартизация и сертификация», «Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания».

Автор более 20 научно-методических работ.

Научное направление исследований – применение пищевых и биологически активных добавок.

Корнилов Сергей Владиславович

Кандидат технических наук, доцент

В 1994 г. окончил Рязанский сельскохозяйственный институт имени профессора П.А. Костычева по специальности «Механизация сельского хозяйства».

В университете работает с 1986 года.

В 2005 г. успешно защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук, в 2010 г. присвоено ученое звание доцента.

За время работы опубликовано 22 статьи, получено 7 патентов на изобретения.

Награжден: Почетной грамотой Министерства сельского хозяйства Российской Федерации,(2004 г.); удостоен благодарности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (2012 г.).

Туркин Владимир Николаевич

кандидат технических наук, доцент

В 2002 г. с отличием закончил Рязанскую государственную сельскохозяйственную академию имени профессора П.А. Костычева по специальности «Механизация сельского хозяйства».

В университете работает с 2005 года.

В 2008 г. проходил стажировку в Санкт-Петербургском университете низкотемпературных и пищевых технологий по программе «Холодильные машины и установки на предприятиях пищевой промышленности».

В 2009 г. защитил диссертацию на соискание учёной степени кандидата технических наук по специальности 05.20.01– «Технологии и средства механизации сельского хозяйства».

В 2011 г. проходил курсы повышения квалификации в ФГБОУ ДПО государственной академии промышленного менеджмента имени П.А. Пастухова по курсу «Активные и инновационные методы обучения».

В 2013 г. проходил стажировку в ООО «Тула-Марио 6» - ресторан «Томато» по программе «Технологии и технологическое оборудование предприятий общественного питания».

В 2015 г. проходил курсы повышения квалификации в Рязанской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора П.А. Костычева по программе «Информационные технологии в профессиональной деятельности преподавателей вуза».

Читает курсы: «Холодильная техника и технология», «Холодильное и вентиляционное оборудование», «Водоснабжение и водоотведение на предприятиях общественного питания», «Водоснабжение, водоотведение и утилизация сточных вод предприятий АПК».

Автор более 30 научно-методических работ.

Научное направление исследований – холодильная техника и технология, водоснабжение и водоотведение, механизация технологических процессов АПК.

Евсенина Марина Владимировна

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

В 2002 г. закончила Рязанскую государственную сельскохозяйственную академию имени профессора П.А. Костычева по специальности «Технология сельскохозяйственного производства».

В университете работает с 2005 года.

В 2007 г. защитила диссертацию на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.04 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства.

В 2013 г. прошла профессиональную переподготовку по программе «Технология продукции и организация общественного питания».

Читает курсы: «Товароведение продовольственных товаров», «Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения», «Пищевые и биологически активные добавки», «Технология пищевых производств», «Оборудование пищевых производств», «Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания», «Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании».

Автор более 40 научно-методических работ, в том числе учебного пособия с грифом УМО.

Научное направление исследований – экспертиза качества продовольственного сырья и продукции общественного питания; применение пищевых и биологически активных добавок в технологии продукции общественного питания.

Муравьева Юлия Сергеевна

старший преподаватель

В 2001 г. с отличием закончила Рязанскую государственную сельскохозяйственную академию имени профессора П.А. Костычева по специальности «Технология сельскохозяйственного производства».

В университете работает с 2001 года.

Читает курсы: «Физиология питания», «Санитария и гигиена питания», «Ресторанное дело», «Лечебно-профилактическое и диетическое питание», «Санитария и гигиена на пищевых предприятиях».

Автор более 10 научно-методических работ.

Научное направление исследований - разработка и оценка потребительских свойств пищевых продуктов функционального назначения.

Горшков Валерий Валериевич

старший преподаватель

В 1995 г. с отличием закончил Рязанский сельскохозяйственный институт имени профессора П.А. Костычева по специальности «Механизация сельского хозяйства».

В университете работает с 1995 года.

В 2016г. окончил магистратуру по направлению подготовки 35.04.06 Агроинженерия.

Читает курсы: «Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции», «Оборудование перерабатывающих производств»; «Оборудование предприятий общественного питания», «Проектирование предприятий общественного питания».

Автор более 20 научно-методических работ, в том числе учебного пособия с грифом УМО и полезной модели на изобретение.

Научное направление исследований – механизация технологических процессов перерабатывающей отрасли и на предприятиях общественного питания.

Миронова Александра Владимировна

старший лаборант

В 2019 году с отличием окончила технологический факультет Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева» по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» квалификация «бакалавр»

Баранова Диана Эмериховна

Технолог кафедры

В 2009 году с отличием закончила Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

В 2009-2013 годах проходила обучение в аспирантуре по специальности 06.02.10 - «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства».

В университете работает с 2010 года.