260800.62 – ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Профессиональные компетенции:

ПК- 7 – умеет использовать технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качества готовой продукции, организовать и осуществлять технологический процесс производства продукции питания;

ПК-12 – организует документооборот по производству на предприятии питания, способен использовать нормативную, техническую, технологическую документацию в условиях производства продукции питания;

ПК-23 – способен организовать ресурсосберегающее производство, его оперативное планирование и обеспечение надежности технологических процессов производства продуктов питания, знает способы рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов;

ПК-33 – умеет контролировать качество предоставляемых организациям услуг по проектированию, реконструкции и монтажу оборудования, участвует в планировке и оснащении предприятий;

ПК- 34 – осуществляет поиск, выбор и использование информации в области проектирования предприятий питания, составляет техническое задание на проектирование предприятий питания малого бизнеса, проверяет правильность подготовки технологического проекта, выполняемого проектной организацией;

ПК-39 – способен участвовать в маркетинговых исследованиях товарных рынков, пищевого сырья, продукции и разрабатывать предложения по выбору поставщиков для предприятий питания.