Студенты технологического факультета познакомились со своей будущей профессией на в колбасном цеху ФГБОУ ВО РГАТУ и производственных цехах гипермаркета «Новая Европа»

Около двадцати лет в нашем университете функционирует учебно-научный производственный комплекс (УНПК). Он был создан в 2001 году на базе студенческой столовой. В настоящее время студенты по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» имеют возможность в любое время побывать на экскурсии, пройти учебную и производственную практики, выполнить экспериментальные исследования и защитить выпускную квалификационную работу.

Однако первое знакомство с отраслью мясной индустрии студенты начинают в период учебной практики после первого и второго курсов - практики по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.

Студенты 2-го курса с доцентом кафедры, кандидатом с.-х. наук Грибановской Е.В. посетили колбасный цех с целью знакомства со своей будущей профессией.

Заведующий учебно-научным производственным комплексом, выпускник технологического факультета, Шеставин Алесей Юрьевич рассказал студентам о технологии переработки мяса на мясные деликатесные и колбасные изделия, о требованиях к мясному сырью и к готовой продукции, об особенностях производства вареных, полукопченых и сырокопченых колбасных изделий, о факторах, влияющих на качество мясных продуктов.

Студенты с большим интересом слушали А.Ю. Шеставина, а затем продегутировали колбасные изделия.

Около пяти лет в г. Рязани работают два гипермаркета «Европа». Они входят в торгову сеть «Европа» группы компаний «Промресурс», представляют собой многофункциональные торговые комплексы. В их составе торговые центры и комплексы, продуктовые супермаркеты и гипермаркеты с собственным кулинарным производством.

Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции соотрудничает с гипермаркетом «Европа», так как для студентов технологического факультета большой интерес представляют цеха по производству собственных продуктов. В гипермаркете «Европа» функционирует около десятт цехов: мясной - по переработке говядины и свинины; куриный - по переработке мяса птиц и мяса индейки; салатный – по производству салатов из овощей и разных продуктов; хлебопекарный – по выпечке хлебобулочных изделий; кондитерский – по производству тортов, пирогов, пирожных и т.д.; рыбный - по переработке рыбы; горячий цех – по производству горячих блюд, пиццы и т.д.

В период экскурсии студентам предоставилась возможнось сразу ознакомиться с ассортиментом продуктов питания собственного производства, а также узнать из какого сырья вырабатывают продукты питания, какие требования к сырью предъявляются, а главное, увидели технологию производства готовых продуктов. Экскурсия закончилась дегустацией пирожных.

В группе компаний «Промресурс» работает более 8 000 человек. Группа обладает квалифицированными профессиональными кадрами в областях: производства, торговли и управления. ГК «Промресурс» - современная компания с эффективным менеджментом.