Преподаватели и студенты технологического факультета приняли участие в III городской форуме ресторанной индустрии HoReCa fest
16 ноября 2018 года в конгресс-отеле «Амакс» прошел III городской форум ресторанной индустрии HoReCa fest, организованный администрацией г. Рязань.
Форум был посвящен теме «Сервис в индустрии питания». Основные цели форума: совершенствование системы сервиса в сфере ресторанной индустрии, обмен опытом, рост профессионального мастерства работников сферы гостеприимства.
В работе форума приняли участие декан технологического факультета Черкасов О.В., доцент кафедры технологии общественного питания Евсенина М.В., а также студенты 3 и 4 курса направления подготовки Технология продукции и организация общественного питания.
В ходе форума обсуждались вопросы эффективного ведения бизнеса и построения концепции его развития, преодоления кризисных явлений в сфере индустрии гостеприимства.
В рамках форума прошли мастер-классы опытных специалистов данной сферы, организованы панельные дискуссии, представлена информация о новинках на рынке товаров и услуг в сегменте HoReCa.
Для студентов был организован мастер-класс на тему «Новые технологии. Основы молекулярной кухни», проводимый шеф-поваром ресторана «Графин» Виктором Тайц. В роли спикеров выступили: основатель «ШколаСервиса.рф», стратегический консультант Макс Ломанов; операционный управляющий в сфере гостеприимства Наталия Брагина; шеф-повар направления New Nordic Станислав Песоцкий; директор по обучению ServiceGuru Евгения Лерман и др.
