«Естественный отбор»
«Естественный отбор» - ток-шоу российского телеканала ТВ Центр, в котором Отар Кушанашвили иЗинаида Руденко вместе с приглашенными экспертами помогут рядовому российскому покупателю сделать правильный выбор в том многообразие продуктов, который можно встретить на прилавках наших многочисленных супермаркетов и магазинов.
23 октября 2018 года на студии Мосфильма прошли очередные съемки программы «Естественный отбор», в которых приняла участие эксперт-товаровед, кандидат технических наук, доцент кафедры «Маркетинг и товароведение» факультета экономики и менеджмента Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А. Костычева Аксенова Елена Сергеевна.
Разговор в студии состоялся о потребительских свойствах и качественных характеристиках бананов, а также чем полезны бананы, как сделать правильный выбор при покупке этих тропических плодов?
Как известно, бананы произрастают в 80 странах по ту и другую сторону экватора. В Россию бананы поставляются главным образом из Эквадора, Коста-Рики, Колумбии, Панамы, Филиппин и Вьетнама в течении круглого года. Существует до 300 природных помологических сортов бананов, которые отличаются по внешнему виду и размеру плода, а также вкусоароматическим характеристикам. На российском рынке реализуются только столовые (десертные) бананы, которые характеризуютсявысокой массовой долей углеводов — 18-22%, основными сахарами являются сахароза и глюкоза. Бананы можно рассматривать как источник витаминов группы В, PP. В мякоти плодов содержится много аминов (серотонин, три- амин, допамин, норэпинефрин). Установлено положительное действие столовых бананов на психику и настроение человека, связываемое с высоким уровнем витамина В6, магния и допамина.
Сбор урожая бананов происходит незрелыми. В процессе транспортировки происходит их дозревания. Необходимость точного контроля за стоянием плодов на всем пути от плантации до конечного потребителя введена шкала цветности. Согласно этой шкале существует семь степеней зрелости плодов: 1 – зеленые, 2 – салатовые, 3 – больше зеленые, чем желтые, 4 – больше желтые , чем зеленые, 5- желтые с зеленым кончиком, 6 - желтые, 7- желтые с коричневатыми пятнами спелости. Плоды, подлежащие транспортированию на большие расстояния должны иметь первую степень зрелости. Пятая и шестая степени являются наилучшими для розничной торговли в зимний период, а третья и четвертая – в летний период. Конечному же потребителю, безусловно, рекомендуются бананы шестой и седьмой степеней по шкале зрелости, полностью развившие вкус и аромат.
Знания науки ТОВАРОВЕДЕНИЕ позволят вам сделать правильный выбор в огромном ассортименте товаров!!!! Познавайте эту науку!!! Константин Георгиевич Паустовский говорил: «Учебник товароведения можно читать как увлекательную повесть о жизневедении»! Читайте, учите, делайте правильный выбор и наслаждайтесь жизнью!!!
