Студенты технологического факультета познакомились со своей будущей профессией на ООО АМК «Рязанский»
Более двадцати лет кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции соотрудничает с одним из крупнейших перерабатывающих предприятий молочной промышленности Рязанской области и Центральной России – ООО Агромолочным комбинатом «Рязанский». Ежегодно студенты очного и заочного отделений, обучающиеся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», проходят производственную практику на ООО АМК «Рязанский», а затем защищают выпускные квалификационные работы.
В результате такого взаимодействия выпускники нашего университета работают на руководящих должностях: Игнаткина Марина Николаевна - начальник цеха производства продукции; Улькина Марина Анатольевна – главный технолог; Свинухова Ольга Александровна –начальник лаборатории, многие выпускники начинают овладевать профессией с должностей мастеров и операторов.
23 апреля 2018 года студенты 4-го курса в преддверии преддипломной практики побывали на предприятии вместе с заведующей кафедрой, профессором Н.И. Морозовой и профессором Ф.А. Мусаевым.
Марина Анатольевна Улькина главный технолог предприятия, кандидат с.-х. наук, выпускница ФГБОУ ВО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева» рассказала об особенностях отрасли молочной промышленности и показала будущим специалистам все технологические процессы от приемки сырого молока на автоматизированных модулях, его хранения и до фасовки готовой продукции в ассортименте.
По мнению М.А. Улькиной, профессия технолога очень разносторонняя, творческая и интересная. Она основана на глубоких теоретических знаниях и практическом опыте работы. На протяжении 15 лет она достойно трудится на ООО АМК «Рязанский» и всегда доброжелательно и терпеливо помогает нашим студентам - практикантам осваивать сложные технологические процессы и технологии производства молочных продуктов.
В последние годы предприятие функционирует в условиях жесткой конкуренции, а это значит, что выпускаемая продукция должна быть конкурентоспособной, а само предприятие должно быстро и гибко адаптироваться к меняющимся условиям конкуренции.
Большой вклад в развитие предприятия, внедрение автоматизированных технологий, вносит генеральный директор предприятия Станислав Рудольфович Подоль. За годы его руководства (с 2005 года и по настоящее время) была проведена широкомасштабная реконструкция цехов, модернизация технологического оборудования, сформирован коллектив специалистов – профессионалов, что позволило значительно увеличить объемы перерабатываемого молока до 450 тонн в сутки, ассортимент молочной продукции, повысить качество и продолжительность хранения молочных продуктов в период реализации.
По данным Центра Изучения Молочного Рынка (Russian Dairy Research Center, RDRC), ООО Агромолкомбинат «Рязанский» занимает 23 место среди ТОП-50 молокоперерабатывающих заводов по стране. Доля ТОП-50 молочных заводов в общем объеме переработанного молока в России составляет 37,6%. В 2017 году предприятие прошло сертификацию системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в пищевой цепи поставок под названием FSSC 22000 «Food Safety Certification 22000».
Внедрение данной системы качества свидетельствует о том, что комбинат соответствует высочайшим европейским требованиям безопасности на всех этапах производства, включая организационные моменты, закупки, работу с поставщиком и административные вопросы. Гарантия европейского качества выпускаемой молочной продукции позволила ООО АМК «Рязанский» наладить сотрудничество с финской молочной компанией Valio, которая с октября 2016 года на производственных мощностях агромолкомбината разместила заказ на выпуск ультрапастеризованных сливок для взбивания.
Деятельность предприятия направлена на производство натуральных молочных продуктов высокого качества по доступным ценам. В качестве сырья используется молоко высшего сорта. В аппаратном цехе молоко очищается на бактофуге. Этот уникальный агрегат предназначен для удаления из молока всех форм бактерий и микроорганизмов, в том числе и споровых. Использование бактофуги позволило внедрить новые технологические процессы, такие как ультрапастеризацию, обеспечивающую продолжительность хранения молока питьевого ультрапастеризованного до 12 месяцев. Контроль за качеством молока сырого и выпускаемой продукции на всех стадиях технологического процесса осуществляется хорошо оснащённой производственной лабораторией.
Вся продукция комбината выпускается под торговой маркой «АМКА». Она широко известна за пределами Рязанской области и неоднократно отмечалась медалями, грамотами и призами на ярмарках и выставках. В последние годы появились еще две торговые марки: «МУ-У» и «С НАШЕЙ ФЕРМЫ».
Комбинат занесен в Международный реестр производителей и поставщиков натуральной и безопасной продукции, отвечающей экологическим требованиям «Экологически безопасная продукция 2005», является лауреатом Всероссийской программы-конкурса «100 лучших товаров России».
Современное производство требует от высшей школы подготовки высококвалифицированных специалистов, владеющих теоретическими и практическими знаниями и помочь в решении практической подготовки студентов нам могут предприятия агропромышленного комплекса.
По выражению Д.И. Менделеева: «Теория, не проверяемая опытом, при всей красоте концепции теряет вес, не признается; практика, не опирающаяся на взвешенную теорию, оказывается в проигрыше и убытке».
