НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА КАФЕДРЫ ТОП ПОД РУКОВОДСТВОМ ДОЦЕНТА ТУРКИНА В.Н.

В рамке научных разработок ФГБОУ ВО РГАТУ по кафедре Технология общественного питания на 2016-2020 гг.: «Разработка современных наукоемких технологий производства пищевых продуктов, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» проводится научно-исследовательская работа под руководством к.т.н., доцента кафедры ТОП Туркина В.Н. по теме: «Повышение эффективности функционирования инженерных систем пищевых и агропредприятий». Работа ведется с привлечением студентов очной и заочной формы обучения технологического факультета, лабораторно-производственного оборудования кафедры ТОП от ООО «Промхолод», программного обеспечения и обработки экспериментальных данных от АО «Практик-НЦ», Московской независимой лаборатории качества сырья и пищевых продуктов.

Среди участников научных изысканий - студенты 3, 4, 5 курсов направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»: Антонова М.Н., Благодерова Д.А., Дубенская В.А., Меркулова М. С., Миронов А.А., Чудинин Д.В. и другие.

Участники исследуют пути сохранения качества пищевой продукции, повышения сроков ее хранения, скорости холодильной обработки, снижения капитальных и эксплуатационных затрат производства, энергопотребления технологических процессов, сокращения усушки продуктов.

По итогам исследований студенты приобретают опыт научной работы, глубже изучают и понимают преподаваемые дисциплины, пишут научные статьи, выступают на научно-практических конференциях, успешно защищают выпускные квалификационные работы.