Мы такие разные, но мы очень похожи

Кухни народов мира знают десятки блюд, похожих на пельмени. Самыми популярными из них являются: вареники, хинкали, равиоли, гёдза, курзе, дим-сам. Все эти блюда, как братья в большой семье, имеют много сходств и различий, поэтому знакомство с технологией приготовления некоторых из этих блюд превратилось для студентов четвертого курса направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» в увлекательное гастрономическое путешествие.

На очередном лабораторном занятии по дисциплине «Национальная кухня» студенты, разделившись на группы, готовили: пельмени, вареники, хинкали и курзе. Они освоили технологические особенности приготовления фарша для данных изделий, а также технологию их формования: в виде «ушек», «мешочка», «косички».

Все постарались на славу! Во время дегустации студенты сошлись на мнении, что все блюда очень похожи, хотя и имеют свои технологические и рецептурные особенности; что очень много общего в национальных кухнях разных народов, и каждая из них, как часть материальной культуры, заслуживает уважения!