Мастер-класс по приготовлению фисташкового рулета
Производство изысканных сладостей требует высокого уровня знаний и практического мастерства. Именно такие знания и опыт по приготовлению современных десертов демонстрирует студент второго курса направления подготовки Технология продукции и организация общественного питания Дмитрий Майоров.
Дмитрий неоднократно участвовал в чемпионате «Молодые профессионалы» (WORLDSKILLS RUSSIA). В этом году региональный этап чемпионата проходил в Рязани. Его участниками стали более 90 человек. Дмитрий Майоров участвовал в чемпионате по компетенции – «Кондитерское дело». Конкурс состоял только из практических заданий. Участники представили изделий из марципана/сахарной пасты (фигурки, животные, фрукты), три различных вида миниатюр (пирожные, печенье, кремы и муссы и т.д.), изготовили три вида конфет, используя различные техники изготовления: корпусные, трюфели и на выбор участника по 15 штук каждого вида. Дмитрий выполнил все задания конкурса и был награжден медалью 2 степени и сертификатом регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WORLDSKILLS RUSSIA).
Год назад в городе Ярославле Дмитрий Майоров участвовал в полуфинале Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WORLDSKILLS RUSSIA) в Центральном федеральном округе и был награжден медалью 3 степени и сертификатом Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WORLDSKILLS RUSSIA).
29 мая 2017 года Дмитрий Майоров провел мастер-класс по приготовлению кондитерского изделия «Фисташковый рулет с малиновым конфи и кремом маскарпоне» для студентов технологического факультета. На мастер-классе присутствовали преподаватели кафедры технологии общественного питания и декан технологического факультета доцент О.В. Черкасов.
Дмитрий рассказал о тонкостях приготовления бисквитного полуфабриката, крема маскарпоне из сырного кремообразного продукта, раскрыл секреты приготовления зеркальной фисташковой глазури, малинового конфи. Он продемонстрировал мастерское приготовление рулета. Студенты с интересом участвовали в захватывающем процессе создания кондитерского изделия. Их особенно порадовала дегустация изысканного десерта.
Коллектив технологического факультета желает Дмитрию дальнейших профессиональных успехов и творческих побед.
