Закрепляем теорию на практике…

11 апреля 2017 года студенты 4-го курса технологического факультета Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А.Костычева провели практическое занятие по производству колбасных изделий и мясных деликатесов в учебно-научно-производственном комплексе университета.

Практическое занятие организовали и провели доктор с.-х. наук, профессор Ф.А.Мусаев и заведующий УНПК Алексей Шеставин, выпускник РГАТУ 2010 года. За время, отведенное для занятия, студенты проверили качество мясного сырья и вспомогательных материалов, изучили рецептуру и технологию производства вареных и полукопченых колбас, а также деликатесных изделий из свинины. В этот день студенты прошли всю производственную цепочку изготовления продуктов из мясного сырья: от приемки и хранения сырья до реализации готовой продукции.

Завершилось практическое занятие дегустацией выработанной продукции и оценкой ее качества.