Выездные занятия на кафедре ТПХППР
24 марта 2015 на кафедре технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводствабыли проведены выездные занятия по дисциплине «Технология хранения продукции растениеводства» со студентами 4-го курса по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» заведующим кафедрой Виноградовым Дмитрием Валериевичем, старшим преподавателем Седовой Натальей Николаевной на агропромышленном предприятии «Унгор». Занятия для бакалавров провел директор Шевцов Игорь Львович.
Несколько слов о предприятии «Унгор». В 2011 году АПХ «Унгор» приступило к строительству комплекса овощехранилищ общим объемом хранения 49 000 тонн в г. Рыбное Рязанской области. Проект предусматривает создание 135 новых рабочих мест. В настоящее время введена в эксплуатацию первая очередь овощехранилища емкостью на 8500 тонн с холодильным и вентиляционным оборудованием с производством до 70 тонн расфасованных овощей в сутки. Современный комплекс ориентирован на закупку овощной продукции (картофель, свёкла, морковь, капуста, лук) у сельхозтоваропроизводителей Рязанской области с последующим хранением и переработкой для продажи в торговые сети Москвы, Московской области и Рязани.
Современное овощехранилище, которое посетили студенты, представляет собой комплекс производственных сооружений, которое предназначено для хранения,переработки и предпродажной подготовки овощей.Овощехранилище оборудовано современной системой вентиляции и контроля влажности, системой технологической вентиляции. В зависимости от технологических требований применяются различные условия хранения. Хранение овощей после сбора урожая требует специального подхода, так как товар продолжает свою жизнедеятельность. При этом используется или длительное, или промежуточное хранение при заданных оптимальных условиях в зависимости от режимов, которые необходимы каждому виду овощей. То есть каждый продукт требует особой температурного режима, влажности воздуха и его состава. Овощехранилище является модульным и достраивается в длину для увеличения объемов хранения без прерывания эксплуатации уже действующей части здания.
Отметим, что студенты в доходчивой форме, в тоже время профессионально получили все необходимые разъяснения и ответы на вопросы. В процессе выездного занятия бакалавры познакомились с современными и высокотехнологичными методами хранения овощей, с линиями сортировки и фасовки. Группа из РГАТУ познакомились с комплексом хранилищ, который включает в себя мощный цех обработки и фасовки продовольственных овощей в популярные сетку-рукав (2,5-5 кг), полиэтиленовый пакет (2,5 кг) и премиальную упаковку – сетку-домик (2,5 кг).
Без сомнения можно утверждать, что проведение подобных комплексных занятий в специализированных организациях позволяет существенно активизировать учебный процесс, усвоение учебного материала у студентов.
