Выездное занятие

21 октября 2014 года в соответствии с рабочей программой по дисциплине «Технология первичной переработки продуктов животноводства» было проведено выездное занятие со студентами 4 курса, обучающихся по направлению «Зоотехния».

В рамках выездного занятия по теме «Технология убоя и первичной переработки свиней» под руководством кандидата сельскохозяйственных наук, доцента кафедры зоотехнии и биологии Мурашовой Е.А. студенты посетили ОАО «Шацкий мясокомбинат», продукция которого поставляется в магазины и рынки многих районов Рязанской области и других приграничных областей.

В ходе занятия главный технолог, ознакомила студентов с организацией производственного процесса ОАО «Шацкий мясокомбинат». Под руководством специалиста студенты определили упитанность туш свиней, изучили технологию убоя и производства колбасных изделий, посетив убойный цех, колбасный цех, мясожировое производство, цех полуфабрикатов, промышленные холодильники.