Выездное занятие

15 октября 2014 года в соответствии с рабочей программой по дисциплине «Технология и контроль качества мяса и мясных продуктов» было проведено выездное занятие со студентами 4 курса, обучающихся по направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

В рамках выездного занятия под руководством кандидата сельскохозяйственных наук, доцента кафедры зоотехнии и биологии Мурашовой Е.А. студенты посетили ОАО «Шацкий мясокомбинат», достигшее лидирующих позиций на рынке мясной продукции Рязанской области.

В ходе занятия главный технолог Елена Алексеевна, ознакомила студентов с организацией производственного процесса ОАО «Шацкий мясокомбинат». Студенты изучили технологию производства колбасных изделий, посетив убойный цех, колбасный цех, мясожировое производство, цех полуфабрикатов, промышленные холодильники, лабораторию для ветеринарного контроля качества.