Выездное занятие на кафедре «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства»
3 апреля 2014г. в соответствие с утвержденным планом по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства» было проведено выездное занятие у студентов 4-го курса, обучающихся по специальности 110305.65 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
В рамках выездного занятия под руководством заведующего кафедрой ТПХППР профессора Виноградова Д.В., старших преподавателей кафедры к.с.х.н. Вавиловой Н.В. и Седовой Н.Н. студенты посетили ОАО «Русская пивоваренная компания «Хмелефф».
Сегодня «Русская пивоваренная компания» - это современное, экологически безопасное, перерабатывающее предприятие и имеет прямые связи с поставщиками сырья, в частности - пивоваренного ячменя, имеющее свой водозабор и оборудование, часть из которого не имеет аналогов в России.
Посещение студентами современного производства дало возможность наглядно продемонстрировать все этапы создания пива, сваренное по самым высоким стандартам качества, оценить новейшие технологии пивоварения.
Занятия на производстве были проведены специалистами компании – начальником производства холодильно-компрессионного цеха Мордовиным Александром Дмитриевичем, начальником цеха производства пива Затолокиным Юрием Дмитриевичем, начальником цеха производства солода Фоминым Алексеем Юрьевичем, начальником цеха розлива пива и напитков Волковым Владиславом Евгеньевичем. Были рассмотрены теоретические и практические вопросы организации производства, технологий приготовления различных сортов пива.
Студенты ознакомились с солодовней, где готовят солод из ячменя, с варочным цехом, линиями разлива пива, а также с производственной лабораторией, где оценивается качество ячменя каждой партии на соответствие требованиям ГОСТа.
В ходе занятия студентам была показана технология разлива питьевой воды «Хмелефф». Перед тем как стать питьевой, поступающая из скважин вода проходит через систему фильтров, освобождаясь от железа и солей, приобретая особую мягкость. Затем вода проходит через ионизатор, в котором насыщается ионами серебра, что позволяет увеличить срок хранения продукта. Подготовленная вода заливается в буферные емкости. Только после лабораторной проверки качества очищенная вода поступает на линию розлива.
По ходу занятия у студентов возникали вопросы, часть из них были дискуссионного характера. В процессе обсуждения были сформулированы аргументированные ответы специалистами предприятия. Многие студенты-технологи выразили желание пройти производственную практику на данном производстве.
