ВЫЕЗДНЫЕ ЗАНЯТИЯ КАФЕДРЫ ТПХППР
Стало хорошей традицией, когда кафедра технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства проводит выездные занятия со студентами технологического факультета на производственных и перерабатывающих предприятиях Рязанской области.
В конце ноября – начале декабря были проведены выездные занятия, образовательных стандартов, в соответствие с утвержденным планом по дисциплинам «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства», «Производство продукции растениеводства» у студентов 4 и 5-го курса, обучающихся по специальности 110305.65 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
9 декабря 2013 г. в рамках выездных занятий студенты 4 курса под руководством заведующего кафедрой ТПХППР д.б.н., профессора Виноградова Дмитрия Валериевича, к.с.х.н., ст. преподавателя Вавиловой Натальи Владимировны, ст. преподавателя Седовой Натальи Николаевны посетили гипермаркет «Глобус».
Особенностью гипермаркетов «Глобус» в России являются отделы собственного производства полного цикла: мясной цех, рыбный ряд, кулинария, пекарня. Это дает возможность наглядно продемонстрировать все этапы создания готовых продуктов, которые отвечают самым высоким стандартам качества.
Занятия на производстве были проведены сотрудниками гипермаркета «Глобус» заведующим производством пекарни Лопатка Анной, менеджером по обучению персонала Садохиной Надеждой, заместителем начальника цеха Шелоумовым Даниилом, а так же была организована встреча с руководителем отдела персонала Скворцовой Мариной. Были рассмотрены теоретические и практические вопросы организации хлебопекарного производства, технологий производства хлебо-булочных и кондитерских изделий. В начале занятия студентам был показан фильм о создании и работе предприятия, подарены информационные буклеты, они участвовали в дегустации продукции гипермаркета «Глобус».
20 ноября 2013 г. в соответствие с утвержденным планом по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства» студентам 5-го курса, обучающихся по специальности 110305.65, была проведена открытая бинарная лекция доцентом, к.с.-х.н. Положенцевым Валерием Петровичем и главным инженером ООО «Рязаньэлеватор» Лагуткиным Василием Николаевичем на тему «Технология переработки зерна и семян».
В ходе лекции были рассмотрены теоретические основы мукомольного, крупяного и комбикормового производства. Главный инженер Лагуткин В.Н. на конкретных примерах с использованием презентации подробно охарактеризовал зерноперерабатывающие производства, внедренные в ООО «Рязаньэлеватор». При этом доцент Положенцев В.П. уделил много внимания особенностям переработки зернового сырья, полученного в Рязанской области, возможностям улучшения его качества, составлению помольных смесей и др. Студенты активно и заинтересованно участвовали в работе, было задано много вопросов, касающихся не только технологических аспектов, но и производственной деятельности предприятия, возможностям трудоустройства молодых специалистов.
После лекции студентам была предложена экскурсия на предприятие в ООО «Рязаньэлеватор», где были проведены лабораторные занятия на темы: «Технология хранения зерна и семян», «Технология мукомольного производства», «Показатели качества зерна, семян и муки». Занятия сопровождались показом технологических линий, оборудования, установок и приборов. Подробные пояснения по указанным темам давали заместитель генерального директора по производству Юдачева Валентина Викторовна, технолог мельничного комплекса Колесникова Татьяна Дмитриевна, начальник производственно – технологической лаборатории Махова Оксана Николаевна. В процессе занятий студенты выполнили необходимые расчеты, освоили работу на приборах и оборудовании. Важно, что в ходе занятий студенты тесно общались со специалистами и операторами технологических линий, многие из которых являются выпускниками РГАТУ.
Подобный комплексный подход к изучению важнейших тем специальных дисциплин на кафедре технологии производства, хранения и переработки существенно активизирует учебный процесс, способствует приобретению практических навыков, показывает место и значимость профессиональной подготовки.
